
Чеченская кухня
Основные блюда:
Жижиг галнаш: Пожалуй, самое известное и любимое блюдо. Это отварное мясо (чаще говядина или баранина) с наваристым бульоном, к которому подаются специальные мучные изделия – галнаш. Галнаш – это кусочки теста, которые готовятся различными способами: варятся в бульоне, запекаются или жарятся. Часто подаются с соусами.
Калмыцкий суп (Дуккхаш): Густой и сытный суп из баранины или говядины с добавлением лапши, картофеля и часто калмыцкого чая (с молоком, маслом и специями).
Сискал: Тонкие, круглые, пресные лепешки из кукурузной или пшеничной муки, которые жарятся на сковороде. Обычно подаются с маслом, сметаной или медом.
Чепалгаш: Тонкие лепешки с начинкой из творога или кислого молока и зелени, обжаренные на сковороде.
Шелкхчам: Квашеное мясо, которое долго хранится и используется как основа для различных блюд.
Хингалш: Еще один вид вареных изделий из теста, похожих на галушки, но более плотных.
Турпал-галнаш: Блюдо из отварной говядины с крупными кусочками теста.
Долма: Фаршированные виноградные листья (мясо с рисом), тушеные в собственном соку.
Шашлык: Как и у многих кавказских народов, шашлык из баранины, говядины или курицы – очень популярное блюдо.
Осетинская кухня
Основные блюда:
Осетинские пироги: Это главное национальное достояние. Тонкое тесто, сочная начинка и круглая форма – отличительные черты осетинских пирогов.
Уалибах (с сыром): Классический пирог с начинкой из осетинского сыра, который придает блюду солоноватый вкус.
Картофджын (с картофелем): Сытная начинка из картофельного пюре с луком и сыром.
Цахараджин (с листьями свеклы и сыром): Пирог с листьями свеклы, сыром и чесноком.
Фыдджын (с мясом): Начинка из рубленого говяжьего или бараньего мяса с луком и специями, часто с добавлением бульона.
Кабускаджын (с капустой): Начинка из тушеной капусты с сыром.
Насджын (с тыквой): Сладковатая начинка из тыквы с луком.
Дзыкка: Традиционный густой напиток или блюдо из кислого молока или сыворотки, загущенное мукой. Его едят ложками.
Кадартæ: Вареные колбасы из говядины или баранины с пряностями.
Къубулæ (часто называют "кубули"): Небольшие пирожки из слоеного теста с сыром или мясом.
Осетинское пиво ("Айран"): Хотя это и напиток, но он неотделим от осетинской кухни и часто сопровождает пироги.
Ингушская кухня
Основные блюда:
Калмы (Къалмы): Вареные изделия из теста, похожие на галнаш, которые подаются с мясным бульоном и мясом.
Мельничные блины (ЦIицIигаш): Тонкие, пресные блины из пшеничной муки, часто подаются с медом, маслом или сметаной.
Синмал: Пирог из кукурузной муки с начинкой из творога и зелени.
Дакхал-тарг: Блюдо из вареного мяса (чаще говядина) с добавлением чеснока и специй, подается с бульоном.
Тиштеры: Плоские пироги с разнообразными начинками (мясо, картофель, творог), запеченные на сковороде.
Шурпа: Наваристый мясной бульон с овощами и зеленью.
Къада (или Къада-гIор): Блюдо из вареной баранины или говядины, нарезанной кусочками, с добавлением специй.
Болш (или Болш-тарг): Блюдо из картофеля с мясом и луком.
Мацас: Блюдо из отварной фасоли с мясом и специями.
Дагестанская кухня
Основные блюда:
Хинкал: Это, пожалуй, самое знаковое блюдо Дагестана, имеющее множество вариаций в разных народах республики. Хинкал – это разновидность вареных изделий из теста, которые подаются с мясным бульоном, кусочками вареного мяса (баранины или говядины) и чесночным соусом (сметана/бульон с чесноком).
Аварский хинкал: Большие, плоские куски теста, которые варились в бульоне.
Лакский хинкал: Маленькие, круглые кусочки теста.
Даргинский хинкал: Из дрожжевого теста, похож на небольшие лепешки.
Кумыкский хинкал: Также варится, но тесто часто имеет более плотную структуру.
Чуду: Это тонкие, обычно несладкие пироги с разнообразными начинками, зажаренные на сухой сковороде или запеченные.
С мясом: Классическая мясная начинка из рубленого или мелко нарезанного мяса с луком и специями. *
С творогом: Пресный творог с зеленью или сахаром.
С зеленью (укроп, кинза): Популярная летняя начинка.
С картошкой: Картофельное пюре с луком.
С тыквой: Сладковатая тыквенная начинка.
Плов: Дагестанский плов часто готовят с бараниной или говядиной, с добавлением моркови, лука, изюма и, конечно, ароматных специй.
Шашлык и Кебаб: Мясо, приготовленное на углях, – это визитная карточка Кавказа. Дагестанские шашлыки и кебабы отличаются особым маринадом и качеством мяса.
Курзе: Маленькие пельмешки особой формы, с начинкой из мяса, картошки или творога, которые варят или жарят.

Озеро Кезеной-Ам — визитная карточка Чеченской республики. Расположено на высоте 1869 метров над уровнем моря и считается одним из самых популярных туристических объектов региона.
Хой — уникальный историко-архитектурный комплект Чеченской Республики возрастом более двух тысяч лет. Здесь можно увидеть культурно-исторические постройки с многовековой историей.
Уникальное архитектурное сооружение — мечеть «Гордость мусульман» в честь Пророка Мухаммада. Она стала крупнейшей мечетью в Европе, примечательной не только своими масштабами, но и оригинальным обликом, который сочетает черты кавказской и узбекской национальной архитектуры с классическими исламскими орнаментами.

Башня Согласия является символом Республики Ингушетия и была возведена в центре города Магас в 2013 году. Это выдающееся высотное сооружение высотой примерно 100 метров, напоминающее в четыре раза увеличенную классическую ингушскую средневековую дозорную башню, и формирует яркий архитектурный образ, который объединяет местные традиции и современные инженерные решения.
Эгикал является одним из крупнейших башенных ансамблей Ингушетии и дошёл до наших дней. Расположен на южном склоне горы Цей-Лоам в Ассинском ущелье. До середины XX века здесь располагалось живое поселение. В древнем городе сохранено свыше ста разнородных сооружений, среди которых боевые, полубоевые и жилые башни, а также склепы.

Цей-Лоам (Цейлом) — скалистый доломитовый хребет на юге Ингушетии. В восточной части этого горного массива располагается его наивысшая точка — гора Гайкомд, высотой 3171 метр над уровнем моря.
Ляжгинский водопад окружён суровыми горами, часто укрытыми лёгким туманом. Массивный поток падает с высоты примерно 20 метров и шириной почти 5 метров. Блестя на солнце, водопад формирует по-настоящему завораживающее зрелище.

Кадаргаванский каньон — одно из самых ярких природных чудес Кавказа, притягивающее туристов своей уникальной красотой и масштабами. Находясь в горной части Северной Осетии, этот каньон стал символом силы и грандиозности природы, ведь каждый его уголок поражает воображение.

Фиагдонское (Куртатинское) ущелье — живописный природный памятник и историческая достопримечательность, национальной культуры осетинского народа начиная с эпохи раннего возрождения и до наших дней.
Город мёртвых — горное захоронение, которое пользуется широким спросом среди туристов из самых разных регионов страны. Здесь можно спокойно прогуливаться и заглядывать внутрь склепов.

Кармадонское ущелье в Северной Осетии входит в состав Большого Кавказа и лежит на высоте от 750 до 1200 метров над уровнем моря. По дну течет река Геналдон, которая формирует долину; из-за нее район иногда называют Геналдонским. В верховьях находятся ледники Колка и Майли. Каньон приобрел печальную известность после трагедии 2002 года: сход ледника Колка разрушил деревню Верхний Кармадон и унес более ста жизней, включая съемочную группу Сергея Бодрова-младшего.
Сулакский каньон считается самым глубоким каньоном Европы. Его протяженность равна 53 километрам, а глубина достигает примерно 1920 метров. По глубине он опережает Гранд-Каньон в США на 63 метра. Этот каньон — одна из самых узнаваемых и посещаемых достопримечательностей Дагестана.
Пещера Нохъо — это не естественная пещера, а восстановленный комплекс галерей геологоразведки. В его состав входят несколько туннелей, смотровая площадка на отвесной скале и подвесной мост, располагающийся на высоте около 60 метров над каньоном. На территории находится экстрим-парк, где можно покататься на зиплайне, попробовать роуп-джампинг и просто насладиться окружающими пейзажами.